¿Cómo se poda una tomatera?

Para que la planta de tomate tenga un tallo central y nos de frutos más grandes, le hacemos una poda "en verde", tambien le llaman esquejar o desrayar. Se arrancan los brotes que salen de la base de las hojas hasta que tiene por lo menos un metro de altura. En la foto podemos ver la diferencia de una tomatera antes y despues de la poda. Puedes buscar las diferencias...




Aqui puedes ver los "esquejes" que quitamos. Si los plantas te brotan tomateras pequeñas. Tambien los puedes injertar en patatas u otras solanáceas (que no sea por experimentar...)

El secador solar de alimentos

El secador solar de alimentos es un ingenio que aprovecha la energía del sol para ayudarnos a conservar alimentos desecados (sin agua, y así no se pudren) para cuando no es su temporada. Así podemos secar frutas como higos, ciruelas, manzana, alberges, melocotones, etc. y hortalizas como calabacín o tomate.
Este modelo funciona con una circulación constante de aire caliente por dentro. El captador trasmite el calor a una chapa negra que calienta el aire y sube para secar nuestros alimentos. No expone los alimentos al sol y hace que se mantengan las cualidades del alimento fresco. Después se pueden tomar hidratados, cocinados o crudos.
Es una alternativa para comer sopas con calabacín del huerto en invierno o pasta con tomates secos.
Hoy, en apenas 3 horas se han comenzado a secar calabacín que hemos puesto en rodajas. Aquí podemos ver la prueba.
Infinitas gracias a los/as voluntarios/as que hacen frente al calor de "jusliol" y a las gentes de Sieso de Jaca por prestarnos su secador solar.

Una pista.....

Los huevos que encontramos, un poco más desarrollados se ven como en la foto. Podeis pinchar en la foto para ampliarla.
No deja de ser sorprendente el suelo y su vida.

Concurso internacional de identificación de rastros.

Estas fotos nos indican la presencia de dos animales presentes y/o de paso en el Hortal. Os invitamos a decirnos de que animales se trata. En agosto desvelaremos el enigma. El premio será una maceta de albahaca para espantar los mosquitos y aromatizar los tomates, saludos.

¿Todavía no has comido en El Puchero Ecológico?

¿Todavía no has comido en El Puchero Ecológico?

Una apuesta coherente y decidida por la alimentación ecológica.

¿Dónde?
En la zaragozana calle de Santa Teresa de Jesús nº9 (sector Universidad).

¿Cuándo abrimos?
Este verano abrimos todos los días (de lunes a domingo) para comer, en horario de 13.30 a 15.30 hs. Ofrecemos cenas los viernes y sábados de 21 a 24.30 hs. (teniendo en cuenta que la cocina cierra un cuarto de hora antes del cierre). A partir de septiembre, concretaremos los horarios habituales, incluyendo los de los desayunos ecológicos.

¿Puedo reservar?
Llamándonos al 976 555 645 puedes acordar con nosotros un menú especial o reservar una cena para un grupo. Estaremos encantados de atenderte.

¿Hay menú?
Cada día de la semana puedes elegir los platos de un menú de 13 euros (IVA incluído) que incluye un primero, un segundo y un postre, pan y bebida. Todo ecológico y con el añadido de que puede alimentarse una persona vegana, vegetariana, omnívora o celíaca.

¿Pero,... no es un vegetariano?
En el Puchero Ecológico cocinamos con productos ecológicos, muchos de ellos de origen vegetal, pero también utilizamos carnes procedentes de la Ganadería Ecológica certificada. En Aragón, El Puchero Ecológico supone toda una novedad al respecto, una apuesta coherente y decida por la alimentación ecológica.

¿Entonces, qué encontramos en la carta?
Para las cenas la oferta aumenta, incorporándose recomendaciones de las cocineras de El Puchero Ecológico: deliciosas cremas vegetales, ensaladas variadas, carnes a la plancha, gazpachos, filetes de seitán, tablas de quesos, patés vegetales y cárnicos y embutidos, setas, hamburguesas vegetales, pasteles de carne o verduras de
temporada, guisos variopintos y una excelente oferta de postres caseros. Todo ello regado con vinos ecológicos de distintos territorios de Aragón (Cinco Villas, Somontano, Cariñena, etc.), una amplia gama de cervezas (de importación, de trigo, pilsen, aptas para celíacos,...) y, cómo no, distintas bebidas sin alcohol como zumos o refrescos ecológicos.
Ni que decir tiene que el café es orgánico, procedente de Comercio Justo de Nicaragua, y ofrecemos un sinfín de tés e infusiones para todos los gustos.

¿Quién promueve este proyecto?
Pilar y Santiago tienen amplia experiencia en cursos, cocina y productos ecológicos y ya hace unos cuantos años que gestionan La Trastienda Ecológica (calle don Juan de Aragón nº14, junto a la Casa de la Mujer, en pleno Casco Histórico de Zaragoza. www.latrastiendaecologica.com ). A la tienda de venta de productos ecológicos
con espacio para cursos de cocina, salud, terapias naturales, etc. se suma El Puchero Ecológico para ofrecer una cocina ecológica al alcance de cualquiera. Una propuesta que proviene de la conciencia ecológica y el amor por la vida natural. Para darle vida, se han acompañado de un equipo joven,con experiencia e ilusión.

¿Por qué merece la pena acudir a El Puchero Ecológico? ¿Qué tiene de especial?
Comida sana, sabrosa y natural.
Ingredientes procedentes de la Agricultura y Ganadería Ecológica certificada.
Alimentos sin tóxicos, sin químicos contaminantes, sin transgénicos.
Apostamos por la ecología, la vertebración del territorio rural y el equilibrio natural.
Recuperamos sabores, texturas y recetas tradicionales.
Utilizamos pautas de la cocina macrobiótica, poniendo especial cariño en la combinación de nutrientes y en la selección de cereales para cada día de la semana (arroz, centeno, soja, cebada, avena, maíz, trigo).
Introducimos platos innovadores, personales combinaciones de alimentos para despertar tus sentidos.
Concebimos la alimentación como un placer exquisito, un disfrute sosegado y sensitivo.
Además, puedes disfrutar de buena música, trato amable, ambiente delicado y la exposición de cuadros del pintor zaragozano Gejo.

Por todo ello, ¡¡comemos en El Puchero Ecológico!!
¡Buen provecho!

El Puchero Ecológico
Restaurante ecológico.
Calle Santa Teresa de Jesús nº9
Sector Universidad. Zaragoza.
976 555 645

Reino de los libres

Ocurre todo a lo largo del siglo diecisiete.
Como hongos brotan los refugios de los esclavos fugados. En Brasil se llaman quilombos. Esta palabra africana significa comunidad, aunque el racismo la traduce como relajo, gresca o casa de putas.
En el quilombo de Palmares, los que habían sido esclavos viven libres de sus amos y también libres de la tiranía del azucar, que nada deja crecer. Ellos cultivan de todo, y de todo comen. El menú de sus amos viene de los barcos. El de ellos viene de la tierra. Sus forjas, hechas al estilo africano, les dan azadas, picos y palas para trabajar la tierra, y cuchillos, hachas y lanzas para defenderla.
"Espejos. Una historia casi Universal" Eduardo Galeano

La imprevisible crecida del 34 de mayo

Este es el aspecto que presentaba el huerto con el pico de caual del Ebro el miércoles. Y eso que no llegaron los 2000m3 que se esperaban ¿Tuvo algo que ver la EXPO? ¿Dios aprieta pero no ahoga? ¿Menos mal que no habíamos remudado los tomates?
Bueno, que esperamos la semana que viene poder entrar despues del tiempo de espera y arreglar el pequeño zancocho que habrá.
Pd.:Infinitas gracias a todos/as los que nos habeis apoyado estos días ofreciendo vuestro tiempo, vuestra voluntad y vuestro cariño. Porque ellos son semillas que germinan(me ha quedado un poco misicas, pero lo digo desde el afecto).

EL PRECIO DE UN TOMATE

Cuando compramos un humilde tomate, llamémosle “no ecológico”, aunque aparentemente es más barato, globalmente pagaremos más por él debido al excedente energético que ha sido necesario emplear en su producción. Y también, como el gasto energético en ese tomate no ha sido el adecuado, su composición se verá alterada; en el mejor de los casos, sólo desde el punto de vista alimenticio.
Este tomate va a contener entre un 5% y un 30% de agua en exceso porque probablemente se utilizaron en su cultivo abonos nitrogenados. Bueno, supongamos que sólo un 15% de agua innecesaria; entonces, de cada 7 Kgs. de tomates 1 Kg. es de agua que pagaremos a precio de tomate. Y el resto, lo que no es agua, contendrá, por ejemplo, un 13 % menos de potasio, un 56 % menos de calcio, el 49 % menos de magnesio, el 290 % menos de hierro y un 12 % menos de aminoácidos de lo normal. Luego siendo estrictos, necesitaríamos comprar más cantidad de tomates para que nos aportaran la proporción adecuada de estas sustancias.
En el peor de los casos, el tomate contiene sustancias nocivas para nuestra salud procedentes de insecticidas, plaguicidas o herbicidas que se acumulan y se transforman en otras tal vez más peligrosas en nuestro organismo y en el ecosistema en general; en cuyo caso, el coste oculto es imposible de calcular.

la historia de las cosas

Los caracoles y las luciérnagas

La biodiversidad es una cosa sutil. Es un equilibrio que tiene mucho que ver con el azar y la entropía. Y nos podemos poner rigurosos y hablar de biocenosis o de poblaciones. Pero lo que tiene de mágico una luciérnaga no hay estudio y tesis que lo explique.
Direís que soy un poco pesado con los bichos, que este es un blog de huerto, pero es que resulta que la luciérnaga es el predador mas efectivo para los caracoles. Eso o cogerlos a mano.
Y cada vez se ven menos luciérnagas, y creo que los envenenamientos de caracoles sufridos por la industrializacion de la agricultura tiene que ver algo en ello.


Y este es mi pequeño homenaje a unos bichitos que me encantan...

Las mariquitas de 11 puntos tambien invaden el Hortal

La primavera está resultando una lección de biodiversidad en el huerto, hoy hemos podido ver alimoches, milano real, cicindelas (no las hemos podido retratar) y esta mariquita de 11 puntos. No es que esté desteñida, son así...
Los guisantes y las habas están en flor, los ajos tiernos de un aroma intenso, los bisaltos enredándose, las lechugas casi a punto.
Y no paramos de plantar y sembrar: tomates, pepinos, calabazas, zanahorias, apios, cebollas, etc.

El futuro de la comida.2006 Docu

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KOKOPELLI: BIODIVERSIDAD, EL FINAL DE LAS ILUSIONES

    Ya comunicaron las sentencias han caído: la asociación Kokopelli (K)

está seriamente condenada:

- 12000 € para el comerciante de semillas Baumaux

- 23000€ para el estado francés y la federación de los industriales de la semilla (FNPSPF)

Hay que ser realistas, las semillas que defiende la asociación K están mantenidas en la ilegalidad por voluntad política, no podíamos ganar estos juicios. 

A pesar de las directivas europeas, del aviso de la ONU, del Senado, de científicos,de agrónomos afirmando la urgencia de salvaguardar la biodiversidad alimentaría. El estado francés se niega a liberar el acceso a las semillas antiguas, es lo que permite hoy a los magistrados infligir estas graves penas a K.

 En el caso de la empresa Baumaux por competencia desleal. El señor Baumaux 

incrementara su beneficio de 800 000 € en 10 000 € más y recibirá 2 000 € por sus gastos.

El estado francés recibirá 17 500 € con motivo de que K venda semillas ilegales, 5000€ serán dedicados a los gastos y la información al pueblo sobre las prácticas peligrosas de K. Las semillas que han nutrido a nuestros abuelos y que sirven para nutrirnos hoy día gracias a los juegos de cruzamientos se han vuelto ilegales y peligrosas.

Se dijo en el Foro del Medio Ambiente “Grenelle de l’enviroment”: hay que salvar la biodiversidad ! ¿Entonces por qué condenar una asociación que salvaguarda con sus adherentes y simpatizantes más de 25000 variedades en peligro de extinción?  ¿Por qué condenar estas semillas de las cuales la FAO reconoce que son una de las soluciones para asegurar la soberanía alimentaría frente a los cambios climáticos y al aumento de la población mundial? ¿Por qué las mismas variedades, según sean vendidas por K o por operadores provocan condenas o mansedumbres? ¿Por qué las grandes superficies venden frutas y verduras que provienen de variedades prohibidas a K en toda impunidad? (por lo menos, a nuestro conocimiento)

Las condenas a K no están relacionadas con la naturaleza de las semillas que protege la asociación, sino con sus acciones.

La asociación propone a los hortelan@s, a los campesin@s, a ser autónom@s y

responsables de cara a lo vivo. En nuestra sociedad, donde todo son mercancías, esto es intolerable. La mayor queja subyacente hecha a las semillas antiguas, campesinas, es que sean reproducibles y además adaptables a numerosas condiciones de cultivo sin el apoyo de la agroquímica. Éste es el fallo de K, conservar la levadura madre de saberes populares agronómicos y genéticos. Cuando quieren hacernos creer que todo es híbrido, OGM, química, energía fósil, son las únicas posibilidades de asegurar nuestra alimentación, propagar la autonomía de las semillas por el ejemplo se ha vuelto reprensible.

Hace 15 años que K protege la diversidad de nuestros huertos, de nuestros campos, de nuestras platos, a la vez que intenta hacer evolucionar el marco jurídico hacia el reconocimiento del valor agronómico y cultural de las variedades reproducibles; el estado francés nos hizo fracasar. Hoy en día, la desaparición potencial de K abre una autopista a la uniformización cultural y productivista agrícola. La desaparición de la “verdadera” biodiversidad basada en la variabilidad genética de una multitud de variedades locales nunca será, y de lejos, compensada por algunas variedades clonadas. Es interesante resaltar la similitud de las acciones y de la represion a los segadores de transgénicos, a los amigos de la ortiga (como ingrediente para purines, etc), a los defensores de la herboristería, y K: cada un@ busca su manera, de proteger y promover la vida y la continuidad de los saberes. ¡ Para nuestro gobierno todo esto se vuelve reprimible! Cara a estas contradicciones, por un lado declaraciones vehementes del “grenelle” del medio ambiente, por otro lado condenas que consigue contra los defensores de la biodiversidad, apostamos que el Estado Francés tenga como meta a tener realmente en cuenta el devenir de las generaciones futuras contra las generaciones futuras.

            La asociación K siempre propuso la resistencia fértil no violenta y el diálogo, ¿igual estábamos demasiados adelantados? Pero ahora, salvar la

biodiversidad es de extrema urgencia. Si la agricultura productivita que protege el gobierno se engaña, nos engaña, vos engaña ¿tendremos

estrategia de repliegue? si nuestros políticos contribuyen a erradicar

nuestro patrimonio de las semillas alimentarías? La solución está en

vuestro campo, señor@s gobernantes. Una vez os habéis podido reivindicar

“responsables pero no culpables”. Frente al hambre del pueblo este

argumento no vale, no oscurezcáis más el porvenir, que ya lo está

suficientemente. 

Quizá habría que hacer una llamada ¡a las semillas ciudadan@s!        

Raoul Jacquin

La vida del suelo y otras flores...

Estos son dos ejemplos de la vida que se esconde bajo tierra. El suelo no es una masa inerte compuesta por minerales. El suelo es la tierra y lo orgánico que esconde, alberga y alimenta.
La tierra esta viva y esta continuamente siendo transitada por cantidad de animales.
En las imagenes podemos ver una crisálida de una futura mariposa y presuntamente una hormiga reina presta a crear un hormiguero (Si alguien sabe a que mariposa pertenece esta pupa tan bella, nos encantaría saberlo). Ambos habitantes del Hortal.
Y no me puedo resistir a poner una foto de las habas en flor con su mariquita, que todavía siguen sorprendiéndonos por su presencia.

BUFO CALAMITA

Esta pareja de sapo corredor estaban en el hortal.
Fue un descubrimiento maravilloso ya que se alimentan de un gran número de insectos como orugas o babosas que pueden dañar nuestros cultivos. Ni que decir tiene que las leyendas de que escupen o muerden son falsas. La piel tiene una sustancia tóxica para protegerse de sus enemigos, sobre todo detrás de los ojos, lo que se llaman glándulas parótidas, pero inofensivas para el hombre.
Son huéspedes de honor en el huerto.

A TORNALLOM

Para las faenas más pesadas del campo, lo que se hace en la huerta es que los agricultores se ayudan los unos con los otros. Se juntan para hacer el campo de uno, al día siguiente van todos al campo del otro y así sucesivamente, eso es trabajar a tornallom: faena por faena.

En el valle del Ebro medio decimos "a tornámela" cuando vienen a tornar, a devolver, una faena por otra que se hizo.

Continuan avanzando imparables las mariquitas....

El domingo pasado plantábamos cogollitos de Tudela, acelgas, lechugas y coles.
Este domingo 17, a l@s que no esteis en la manifestación contra la OTAN os esperamos desde las 10h para poner riego por goteo a los cultivos que faltan. Tambien pondremos ajos franceses gigantes (aunque no estemos en menguante, nos arriesgamos...).
Las mariquitas continuan resultando un espectáculo, y ya se empiezan a ver pulgones, y hormigas....empiezan los ciclos de comer y ser comido, las simbiosis y las depredaciones....

El hortal: ESPACIO ANTI-OTAN

EL DOMINGO 17 DE FEBRERO A LAS 12:00 h
EN LA GLORIETA SASERA-PLAZA DEL PILAR,
LA PLATAFORMA CONTRA LA BASE DE LA OTAN CONVOCA UNA NUEVA MANIFESTACIÓN CONTRA LA OTAN EN ZARAGOZA.

Por fin la Base OTAN ya tiene fecha. El Ministro de Defensa ha comunicado a la prensa que la decisión sobre qué ciudad será elegida para albergar la futura base principal de logística y espionaje de la OTAN, el ?Sistema Aliado de Vigilancia del Terreno? (Alliance Ground Surveillance, AGS), se hará pública la segunda quincena de marzo. La candidatura de Zaragoza sigue siendo la mejor posicionada, con el mejor informe técnico y con más posibilidades que nunca después de que el nuevo Gobierno polaco se haya declarado contrario al escudo Anti-Misiles de EEUU. El hecho de que la decisión se haga pública justo después de las elecciones generales en el Estado Español, el apoyo incondicional de los poderes públicos y el peso que tienen en la evaluación las instalaciones militares existentes ya en Zaragoza y Aragón hacen presagiar lo peor. Es necesario, ahora más que nunca, ahondar en la contra de la candidatura, según el comité evaluador, el rotundo y masivo rechazo social existente en Zaragoza a convertirse en cómplice de las agresiones que EEUU y otras potencias, perpetran a todos aquellos pueblos ricos en recursos naturales.
Por todo ello, MANIFESTAMOS:
1. Que la OTAN es una organización militar subordinada a los intereses de los EE.UU. que han generado los principales conflictos bélicos que afectan y han afectado a la Humanidad desde mediados del siglo XX (Yugoslavia, Afganistán, Irak?).
2. Que la resolución de conflictos no debe pasar por las agresiones bélicas y la escaladaarmamentística, sino por el diálogo, el respeto y la justicia social en las relaciones entre los pueblos.
3. Que fruto de la movilización ciudadana, Zaragoza consiguió la retirada de la base de EE.UU. de su territorio. Ahora, los gobiernos central, autonómico y municipal vuelven a plantear el tema pese al rotundo e histórico rechazo social.
4. Que la base logística y de espionaje de la OTAN en Zaragoza condiciona por completo las posibilidades de desarrollo de la ciudad y de Aragón, aumentando las importantes servidumbres militares del territorio y del espacio aéreo. Sólo permitiría el desarrollo ligado a lo militar, a las armas, al espionaje y al entrenamiento para matar, además de multiplicar los graves problemas de ruido que actualmente ya sufren muchos barrios de nuestra ciudad.
5. Que nos oponemos a que Zaragoza se convierta en lanzadera de agresiones a otros países. Por eso dijimos NO A LA GUERRA y por eso LO SEGUIMOS DICIENDO.
6. Que en la actualidad se incumplen las condiciones aprobadas, en el referéndum de 1986, sobre la incorporación del Estado Español a la OTAN. Desde nuestra convicción de que la lógica de la guerra no debe ser un instrumento de política nacional e internacional, RECHAZAMOS la instalación de las bases militares de la OTAN en Zaragoza y en cualquier otro lugar.
POR UNA CULTURA DE LA PAZ. HACE 20 AÑOS Y AHORA OTAN NO, BASES FUERA PLATAFORMA CONTRA LA BASE DE LA OTAN EN ZARAGOZA Más información en: http://www.antimilitaristas.org/article.php3?id_article=3645 https://foro.noblezabaturra.org/index.php?topic=3462.0

Las mariquitas de siete puntos invaden el hortal

Esta mañana de viernes, con unas temperaturas casi primaverales, estabamos labrando la tierra para plantar las patatas tempranas este domingo cuando de repente miramos al suelo y comenzamos a ver !!!!mariquitas por todas partes!!!!.

La imagen está tomada de las habas, aunque todavia casi no se aprecia la incidencia de pulgón.

Las habas son muy propensas a tener pulgón, pero a este paso lo va a tener dificil con tanto depredador.

La mariquita de la imagen es la de 7 puntos, las hay de 2 y hasta de 22 puntos. Y representa a la tipica mariquita, que además de ser un animal bellísimo, ya representa todo un simbolo en agricultura ecológica.

No es por capricho que esté con nosotras, este huerto irradia amor...

Os invitamos este domingo 10 de febrero de 10 a 14h a acercaos a plantar patatas tempranas y a ver con vuestros ojos esta invasión.

PD Francho, si lo ves te mueres de envidia!!

Los esparragos de abril, pa mi..los de mayo pal amo

Hoy, 3 de febrero, con la inestimable ayuda de Antonio, fiel compañero del hortal, hemos plantado garras (o peines) de esparragos en un tramo del talud que hace de mirador.
La idea es que las esparragueras sujeten el terreno y hagan bonito para apoyarse en la valla y observar el huerto. Por supuesto que en los abriles esperamos comer esparragos trigueros en revuelto con habicas.
Tambien hemos estado podando frutales, regando algunos que plantamos hace poco y otras cosas.
Recordaos que estamos todos los domingos de 10 a 14h para compartir, aprender y empaparnos de fertilidad de la tierra.