lunes, 19 de mayo de 2008

EL PRECIO DE UN TOMATE


Cuando compramos un humilde tomate, llamémosle “no ecológico”, aunque aparentemente es más barato, globalmente pagaremos más por él debido al excedente energético que ha sido necesario emplear en su producción. Y también, como el gasto energético en ese tomate no ha sido el adecuado, su composición se verá alterada; en el mejor de los casos, sólo desde el punto de vista alimenticio.
Este tomate va a contener entre un 5% y un 30% de agua en exceso porque probablemente se utilizaron en su cultivo abonos nitrogenados. Bueno, supongamos que sólo un 15% de agua innecesaria; entonces, de cada 7 Kgs. de tomates 1 Kg. es de agua que pagaremos a precio de tomate. Y el resto, lo que no es agua, contendrá, por ejemplo, un 13 % menos de potasio, un 56 % menos de calcio, el 49 % menos de magnesio, el 290 % menos de hierro y un 12 % menos de aminoácidos de lo normal. Luego siendo estrictos, necesitaríamos comprar más cantidad de tomates para que nos aportaran la proporción adecuada de estas sustancias.
En el peor de los casos, el tomate contiene sustancias nocivas para nuestra salud procedentes de insecticidas, plaguicidas o herbicidas que se acumulan y se transforman en otras tal vez más peligrosas en nuestro organismo y en el ecosistema en general; en cuyo caso, el coste oculto es imposible de calcular.

viernes, 9 de mayo de 2008

Los caracoles y las luciérnagas

La biodiversidad es una cosa sutil. Es un equilibrio que tiene mucho que ver con el azar y la entropía. Y nos podemos poner rigurosos y hablar de biocenosis o de poblaciones. Pero lo que tiene de mágico una luciérnaga no hay estudio y tesis que lo explique.
Direís que soy un poco pesado con los bichos, que este es un blog de huerto, pero es que resulta que la luciérnaga es el predador mas efectivo para los caracoles. Eso o cogerlos a mano.
Y cada vez se ven menos luciérnagas, y creo que los envenenamientos de caracoles sufridos por la industrializacion de la agricultura tiene que ver algo en ello.


Y este es mi pequeño homenaje a unos bichitos que me encantan...