Curso de Horticultura Ecologica para principiantes

La Asociación Naturateca de Ateca (Z) está organizando un curso durante el 2009 de Horticultura Ecológica para principiantes. Todavía quedan plazas de inscripción y hay mas información en:

http://naturateca.blogspot.com/

PELIGRA LA COORDINACION DEL PARQUE OLIVER, APOYALOS!!!

Acabamos de celebrarel 15º ANIVERSARIO DEL PARQUE OLIVER (1993-2008).Como sabéis, su experiencia de participación ciudadana ha recibido varios premios y reconocimientos a nivel nacional e internacional (premio ONU año 2.000) pese a ello, el trabajo que viene realizando la Asociación Coordinadora del Parque Oliver se encuentra amenazado, en PELIGRO DE EXTINCIÓN a 31 de diciembre por falta de apoyo institucional y económico, por ello os pedimos a quienes conocéis de cerca el trabajo de dinamización, participación, educación ambiental ...que se realiza, nos mostréis vuestro apoyo y/o dejéis algunas reflexiones para darlas a conocer publicamente. Hemos abierto el foro "Apoyos a la Asociación Coordinadora del Parque Oliver" no olvidéis poner vuestro nombre y apellidos y si es el caso, grupo, institución o asociación a la que representáis.
MUCHAS GRACIAS.



Un parque urbano es algo más complejo que un lugar en el que crecen plantas. Es una obra de arte viva en la que la naturaleza urbana compensa a la ciudadanía la calidad de vida que la ciudad le resta.

Pero hay parques que, además de ser una obra de arte, representan el anhelo de la ciudadanía por tener un espacio cercano a sus viviendas en el que disfrutar. En el caso del Parque Oliver, este anhelo se ha traducido en verdadero cariño y motivación por su uso y cuidado.

No todos los parques urbanos tienen la suerte que disfruta el Parque Oliver por haber contado con un diseño acertado y con una ciudadanía que se implica en su cuidado.

Es por ello que Consolida Oliver, como empresa que nació también desde la ciudadanía del Barrio Oliver, asume parte del mantenimiento del Parque con toda la ilusión transmitida por sus vecinos y la responsabilidad ante todos los zaragozanos y zaragozanas de cuidar uno de sus mejores Parques.

“Cumpliendo con nuestra finalidad social y de participación en el barrio, nos ponemos permanentemente a disposición de los vecinos de Oliver y de la Coordinadora del Parque para conocer sus propuestas y mejorar, en la medida de nuestras posibilidades, el mantenimiento del parque”

Consolida Oliver, S.L. 23 de junio de 2008



Desde el Hortal apoyamos esta iniciativa que nos formo y nos hizo crecer y os animamos a meteos en su web

www.parqueoliver.org

y darles nuestro apoyo a ver si hacemos fuerza y no la extinguen,
Aupa la gente del parque oliver!!!

Asociación Coordinadora del Parque Oliver

c/ Teodora Lamadrid, 72

50011 Zaragoza

tlf 626896816  - 976536509

coordinadora@parqueoliver.org

www.parqueoliver.org

JORNADAS DE SENSIBILIZACIÓN FRENTE AL CONSUMO

Huesca, del 11 al 14 de diciembre


Desde el *Proyecto "Mirando al Sur"* en que participamos junto al grupo local de Médicos del Mundo, os pasamos información sobre las jornadas sobre consumo programadas para la presente semana.


Jueves 11 de diciembre, a las 19,30 h. en E. U. Magisterio

Charla: *Congo: El precio oculto de la revolución tecnológica*, con Carles Soler, Coordinador de proyectos de Veterinarios sin Fronteras.



Viernes 12, a las 19 horas en el local de Ecologistas en Acción y Médicos del Mundo (C/Gibraltar 26)
*Taller de consumo responsable ¿qué consumimos?*.


Sábado 13, a las 16 horas en los Porches de Galicia.
*Mercadillo del Trueque*. Trae y llévate. Se contará con la actuación de los Gaiteros de la Tierra Plana.


Domingo 14 , a partir de las 11 horas en los Porches de Galicia
*Mercadillo del Trueque*.


_________________________
Ecologistas en Acción - Aragón
629139609
aragon@ecologistasenaccion.org
www.ecologistasenaccion.org/aragon

La anciana que paró un plan urbanístico en Murcia fallece cuatro meses después de ser desalojada

Violante, de 84 años, fue obligada a abandonar su casa en la huerta y realojada en un piso

Cuando el pasado 18 de julio el Ayuntamiento de Murcia derribó la casa de Violante en la huerta para construir una gran avenida, sus familiares no paraban de repetirlo: "No podrá vivir mucho fuera de la huerta, no soportará vivir en un piso". Violante, de 84 años, sólo resistió cuatro meses. Ayer falleció en Murcia de "parada cardiorrespitoria, shock séptico y fallo multiorgánico", según informó la familia. Sus familiares dicen que falleció de pena, después de luchar durante más de un año por mantener su casa en la huerta.

Hace un año Violante y su marido, Pedro Camacho, de 90 años, fueron noticia porque en el último instante un juez paró los planes del Ayuntamiento de Murcia de derribar la vivienda la vivienda en la huerta y realojar al matrimonio en un piso. El juez tomó la medida para "paliar las graves consecuencias que para la salud" del matrimonio de ancianos "podría conllevar su desalojo y no realojo en condiciones similares". Los ancianos habían vivido toda su vida en una casa de la huerta de Murcia, con gallinas, gatos y limoneros y el juez, basado en los informe médicos, temía por su salud si los mandaban a un piso. Pedro y Violante entendían que su casa podía estorbar, pero pedían una similar, aunque fuese más barata que el piso que les tocaba. El juez impidió el derribo "hasta tanto tenga lugar su realojo provisional en vivienda de similares condiciones en el entorno de la expropiada".

El Ayuntamiento recurrió con el argumento de que esas viviendas en al huerta estaban "condenadas a desaparecer". Y ganó. El Tribunal superior de Murcia falló el pasado mes de junio que, aunque "el abandono de su vivienda" podía "ocasionar perjuicios" a la pareja la vivienda había "sido expropiada y necesariamente debían abandonarla".

El pasado 17 de julio, Violante y Pedro dejaron la casa que habitaban desde 1946. Al día siguiente la piqueta derribó la vivienda. "Desde entonces ella decía que no quería vivir así. Después de toda la vida en la huerta un piso no era bueno para ella y los médicos lo habían advertido", explica su
familia. Hace un mes ingresó por primera vez en el hospital y el 10 de noviembre un parte médico alerto del deterioro que sufría la mujer por el desalojo. Anoche falleció en el hospital. Su familia quiere que se conozca el caso: "Hay muchos huertanos que abandonan su casa porque los expropian y se mueren de pena. Que se sepa que esto ocurre".

RAFAEL MÉNDEZ - Madrid - 25/11/2008

http://www.elpais.com/articulo/espana/anciana/paro/plan/urbanistico/Murcia/fallece/meses/despues/ser/desalojada/elpepuesp/20081125elpepunac_4/Tes

Nuestro pequeño homenaje a estos amantes de la tierra y nuestro pésame a la familia

EL HORTAL PARALIZA SU ACTIVIDAD ...PERO SEGUIRÁ VIVO

Como responsable del proyecto en este ultimo año quiero agradecer infinitamente a todas aquellas personas que han pasado por el Hortal (no os nombro por no dejarme a nadie), las que se han detenido a mirar una borraja en flor, las que han vuelto a casa con barro en las manos o los zapatos, las que regaban, las que jugaban,las que sudaron, las que compartieron botijo, las que trajeron semillas,las que les salieron callos...
Espero que a la gente que habeis estado en el Hortal se os quede el huerto enredado en la cabeza y continueis plantando lechugas en los balcones aunque se las coman las palomas y veais la huerta con la perspectiva del que sabe lo que cuesta que las cosas crezcan, y sepais tambien de lo agradecida que es la tierra.
Y penseis que la tierra es para el que la trabaja y os animeis a okupar huertos abandonados y los lleneis de vida y biodiversidad.
Y busqueis, pidais y exijais un poco de tierra donde meter las manos para aliviarse del asfalto.

¿Porque dónde está el Parque Agrícola de Valdefierro que prometieron despues de la EXPO? (Zaragoza contará con un parque con cien huertos de alquiler ( El Periódico de Aragón - 17/05/2007 ))
Van paralizando proyectos que difunden y valoran la Huerta zaragozana.
Los 50 huertos escolares de Zaragoza tienen un presupuesto anual de 20.000€, ridículo si se compara con cualquier actuación, con cualquier urinario o mesa de alcaldía.Y movilizan a miles de niños que siembran, plantan, trasplantan, anotan, comen y ríen.
La marca "Huerta de Zaragoza" para productos horticolas está inutilizada.
El Hortal de Juslibol tambien se paraliza, y se continuan paralizando ilusiones y sentimientos de amor a la tierra.

No hay terrenos disponibles para sembrar pero si para el ladrillo y el hormigón. Destruyen las mejores huertas próximas a Zaragoza en pos de un dudoso progreso. Huertas historicas de inmejorable tierra.
Y ahora nos vienen con una EXPO sobre la huerta, es el culmen de la hipocresía política.

Los arabes pensaban que los frutos que se criaban en el valle del Ebro no se pudrían.
Mi abuela solía decir que ojalá se pudriera el dinero como los tomates.

Gracias a todas/os los que trajisteis vuestra ilusión y la sembrasteis.
Besos ecológicos.
David

EL HORTAL PARALIZA SU ACTIVIDAD

La Agencia de Medio Ambiente y Sostenibilidad del Ayuntamiento de Zaragoza ha decidido paralizar temporalmente la actividad que se viene desarrollando en el Hortal desde hace un año y medio. Piensan que es necesario replantear el proyecto y el espacio, para lo que es necesaria una reflexión colectiva.
Si tienes alguna sugerencia que plantearles, puedes dirigirte a Javier Celma Celma, Director de la Agencia de Medio Ambiente y Sostenibilidad:
Javier Celma Celma
Agencia de Medio Ambiente y Sostenibilidad
C/ Casa Jiménez, 5, 1.ª pta.- 50004 Zaragoza.
Tfno. 976724250.
Fax. 976724223
e-mail: unidadambiente@zaragoza.es

Expo 2014: Ni son formas, ni es momento

Ante el compromiso para la celebración de la Expo 2014: ni son formas, ni es momento

Asociaciones de Vecinos y Vecinas de San José, Oliver, Venecia, La Paz, La Madalena y el Cantero junto a las organizaciones Ansar, Ecologistas en Acción, Sociedad Española de Ornitología en Aragón (SEO-Birdlife), Ebro Vivo, Acción Verde, Triacanthos, el Colectivo Pedalea, la Plataforma Aragón no se vende, Apudepa y los partidos Izquierda Unida, CHA- Zaragoza, Los Verdes de Aragón y Estado Aragonés frente al compromiso adoptado por el equipo de gobierno del Ayuntamiento de Zaragoza para organizar una Expo para el año 2014, queremos manifestar los siguiente:

1.- Nuestra indignación por el modo en que el gobierno de la ciudad ha comprometido a Zaragoza para la celebración de este evento. Una decisión tomada con opacidad y sin acuerdo de ningún órgano municipal, con nula participación social y vecinal, sin una necesaria valoración de pros y contras, y saltándose todos los procedimientos que una sociedad plural, democrática y reflexiva exigen. Se han incumplido los tiempos de la democracia.

2.- Antes de embarcarse en la organización de una Expo, cuyo coste dicen que supera los 134 millones de euros, hay que volver la mirada a los barrios y mejorar la ciudad consolidada, principalmente en los barrios más antiguos afectados por los problemas derivados de la falta de renovación del tejido urbano y el deterioro de la vivienda y espacios públicos. Es urgente dar prioridad a la mejora del Casco Histórico, Delicias, Torrero, San José, Las Fuentes, La Jota, Oliver, Valdefierro, Vadorrey, etc. con actuaciones que no sólo eviten la fuga de población residente, sino que además sean atractivas para atraer otra nueva en el futuro, provocando la revitalización social, económica y urbanística de la ciudad.

3.- Paralelamente, es el momento de reflexionar, digerir y evaluar lo realizado en los últimos años. La lógica demanda hacer balance de la Expo 2008, determinar lo que nos queda por hacer en el terreno del agua y sostenibilidad, madurar la ciudad que nos queda, las consecuencias del endeudamiento adquirido y de la crisis económica que estamos padeciendo. El presupuesto municipal debe ir ahora prioritariamente a los equipamientos de los barrios, a la ciudad consolidada.

4.- El crecimiento urbano de Zaragoza, en estos momentos, se aleja del modelo de ciudad compacta y sostenible, y se hace con recalificaciones a la carta al margen del PGOU. Se utilizan excusas, como esta nueva exposición, para poder realizar recalificaciones especulativas de suelo, poniendo de paso en peligro un patrimonio natural y productivo de especial valor como es la huerta de las Fuentes y el Soto de Cantalobos. ¿A quién va a beneficiar estas recalificaciones? ¿Qué consecuencias para la ciudad y sus barrios va a tener esta nueva ampliación de la ciudad?

Por tanto:
- Exigimos la suspensión del compromiso adquirido por el equipo de gobierno de la ciudad en Dubai, aún desconociendo el grado de obligación que éste implica.
- Nos posicionamos en contra de la celebración de este evento, mientras no se planteen las prioridades urbanísticas y sociales de Zaragoza en este momento.
- Deseamos ser partícipes de la toma de las decisiones estratégicas de desarrollo de la ciudad en la que vivimos.

Plantación de aromáticas en el Hortal

Este domingo 16 de Noviembre de 2008 en el Hortal Eco-didáctico de Juslibol se va a celebrar una plantación de aromáticas en las lindes del huerto. La idea es hacer un seto de aromáticas refugio de biodiversidad y lugar de encuentro de polinizadores y depredadores varios, fauna siempre útil.
Esta plantación es la última actividad que se va a realizar con voluntarios ambientales en el Hortal.
Tanto si eres asiduo, como si has venido alguna vez o quieres conocerlo, esta es tu oportunidad de sentir un poquito de la fertilidad de la tierra.
Te esperamos!!!!!

Escucha la mesa redonda sobre cooperativas de consumo ecológico en Zaragoza

El jueves 18 de septiembre de 2008, celebramos en el salón de actos del Centro Cívico de Peñaflor de Gállego una mesa redonda de cooperativas de consumidores ecológicos. Durante más o menos una hora y media, las personas y colectivos participantes intercambiaron sus experiencias. Intervienen El Bisaltico, Rebelión en la Huerta, Mundo Solidario, Ecoflor y la cooperativa agraria "San Cristobal".
Es interesante conocer los distintos modelos de consumir productos ecológicos, así como otras reflexiones y proyectos vertidos en el debate.
Para escucharla, pincha aquí:

La pesadilla de Darwin

Concurso internacional de identificación de plantas del Hortal

A ver quien es capaz de identificar a estas 4 plantas diferentes que podemos encontrar en el huerto. El premio será unas semillas de la primera planta y unos estambresde la última flor. Además nos teneis que decir usos de dos de ellas. Suerte!!!

¿Juslibol o algún barranco del Pirineo?

Estas son unas imagenes tomadas el día del Pilar en el Hortal. Es en Juslibol, no es la cola de caballo de Ordesa ni el Salto de Sallent.

"Cuando el mundo era joven todavía"

La cebolla, los rábanos y el tomate
no creen que exista la calabaza.
Consideran que es una afirmación sin fundamento.
La calabaza calla y sigue creciendo.

Jürg Schubiger

"La invitación"

Verano en el jardín. Bajo el peral, chispeantes insectos. Ellos zumbaban; yo canturreaba con ellos. Estaba sujetando una malva a un bastón, quitando malas hierbas, haciendo esto y lo otro, y entre una cosa y otra, nada. Entonces me habló una abeja:
— Hoy se casa nuestra reina —dijo—. Mi pueblo y yo necesitamos un padrino. Te hemos elegido a ti.
Me quité la tierra seca de los dedos.
— Gracias —dije—. ¿Qué debo ponerme?
— Alas —dijo la abeja.

Jürg Schubiger

El antimosquitos ecológico del Galacho de Juslibol

Sin comentarios.

Una cicindela campestre en la cabeza del Isaac

Este insecto es una preciosidad. Es un depredador eficazisimo en el huerto. Aqui se encontraba en la cabeza del Isaac (es inofensivo para el humano).
Junto con las mariquitas es un símbolo de la predación en el huerto, ya que se alimenta de cualquier otro insecto que se le cruce. Es de caminar rapido y vuelo corto. Si la ves en el huerto estas de enhorabuena.
Pincha en la imagen para ver sus mandíbulas.

Algunas zanahorias son así....

Cuando una zanahoria encuentra la tierra muy dura para penetrar utiliza estrategias como ésta para internarse en la tierra en busca de agua. No son tan atractivas ni tan fáciles de lavar, pero en sabor y aroma puede competir con cualquiera. Cada una es como es.

El gusano del tomate

Quizas no sea un huesped maravilloso, pero es un amante del tomate y los pajarillos insectivoros del Galacho de Juslibol lo valoran. Esperamos que nos dejen probar alguno para el día del Galacho, el 21 de Septiembre.

Jornadas y Feria de Agricultura ecologica en Peñaflor

La semana que viene se celebran las Jornadas y Feria sobre Agricultura Ecologica. Os recomendamos la mesa redonda de Cooperativas de Consumidores, donde conoceremos diversas experiencias de consumo ecologico en Aragón. Tambien sera interesante la feria, donde podreis catar algunas variedades locales de tomate y conocer diversos productores. Y si os gusta la percusion y la cultura africana estais de suerte, porque se celebra Afriñena 08. A disfrutar!!

Oda al tomate

Oda al tomate

La calle
se llenó de tomates,
mediodía,
verano,
la luz
se parte
en dos
mitades
de tomate,
corre
por las calles
el jugo.
En diciembre
se desata
el tomate,
invade
las cocinas,
entra por los almuerzos
se sienta
reposado
en los aparadores,
entre los vasos,
las mantequilleras,
los saleros azules.
Tiene
luz propia,
majestad benigna.
Debemos, por desgracia,
asesinarlo:
se hunde
el cuchillo
en su pulpa viviente,
es una roja
víscera,
un sol
fresco,
profundo,
inagotable,
llena las ensaladas
de Chile,
se casa alegremente
con la clara cebolla,
y para celebrarlo
se deja
caer
aceite,
hijo
esencial del olivo,
sobre sus hemisferios entreabiertos,
agrega
la pimienta
su fragancia,
la sal su magnetismo:
son las bodas
del día,
el perejil
levanta
banderines,
las papas
hierven vigorosamente,
el asado
golpea
con su aroma
en la puerta,
es hora!
vamos!
y sobre
la mesa, en la cintura
del verano,
el tomate,
astro de tierra
estrella
repetida
y fecunda,
nos muestra
sus circunvoluciones,
sus canales,
la insigne plenitud
y la abundancia
sin hueso,
sin coraza,
sin escamas ni espinas,
nos entrega
el regalo
de su color fogoso
y la totalidad de su frescura.

Pablo Neruda

El encañado o entutorado de las tomateras

Hoy, mas vale tarde que nunca, hemos encañado las tomateras según tres métodos ancestrales. Cada cual puede valorar el que más le gusta. Y como una imagen vale más que mil palabras, os pongo imagenes del proceso y las diferentes técnicas.

¿Cómo se poda una tomatera?

Para que la planta de tomate tenga un tallo central y nos de frutos más grandes, le hacemos una poda "en verde", tambien le llaman esquejar o desrayar. Se arrancan los brotes que salen de la base de las hojas hasta que tiene por lo menos un metro de altura. En la foto podemos ver la diferencia de una tomatera antes y despues de la poda. Puedes buscar las diferencias...




Aqui puedes ver los "esquejes" que quitamos. Si los plantas te brotan tomateras pequeñas. Tambien los puedes injertar en patatas u otras solanáceas (que no sea por experimentar...)

El secador solar de alimentos

El secador solar de alimentos es un ingenio que aprovecha la energía del sol para ayudarnos a conservar alimentos desecados (sin agua, y así no se pudren) para cuando no es su temporada. Así podemos secar frutas como higos, ciruelas, manzana, alberges, melocotones, etc. y hortalizas como calabacín o tomate.
Este modelo funciona con una circulación constante de aire caliente por dentro. El captador trasmite el calor a una chapa negra que calienta el aire y sube para secar nuestros alimentos. No expone los alimentos al sol y hace que se mantengan las cualidades del alimento fresco. Después se pueden tomar hidratados, cocinados o crudos.
Es una alternativa para comer sopas con calabacín del huerto en invierno o pasta con tomates secos.
Hoy, en apenas 3 horas se han comenzado a secar calabacín que hemos puesto en rodajas. Aquí podemos ver la prueba.
Infinitas gracias a los/as voluntarios/as que hacen frente al calor de "jusliol" y a las gentes de Sieso de Jaca por prestarnos su secador solar.

Una pista.....

Los huevos que encontramos, un poco más desarrollados se ven como en la foto. Podeis pinchar en la foto para ampliarla.
No deja de ser sorprendente el suelo y su vida.

Concurso internacional de identificación de rastros.

Estas fotos nos indican la presencia de dos animales presentes y/o de paso en el Hortal. Os invitamos a decirnos de que animales se trata. En agosto desvelaremos el enigma. El premio será una maceta de albahaca para espantar los mosquitos y aromatizar los tomates, saludos.

¿Todavía no has comido en El Puchero Ecológico?

¿Todavía no has comido en El Puchero Ecológico?

Una apuesta coherente y decidida por la alimentación ecológica.

¿Dónde?
En la zaragozana calle de Santa Teresa de Jesús nº9 (sector Universidad).

¿Cuándo abrimos?
Este verano abrimos todos los días (de lunes a domingo) para comer, en horario de 13.30 a 15.30 hs. Ofrecemos cenas los viernes y sábados de 21 a 24.30 hs. (teniendo en cuenta que la cocina cierra un cuarto de hora antes del cierre). A partir de septiembre, concretaremos los horarios habituales, incluyendo los de los desayunos ecológicos.

¿Puedo reservar?
Llamándonos al 976 555 645 puedes acordar con nosotros un menú especial o reservar una cena para un grupo. Estaremos encantados de atenderte.

¿Hay menú?
Cada día de la semana puedes elegir los platos de un menú de 13 euros (IVA incluído) que incluye un primero, un segundo y un postre, pan y bebida. Todo ecológico y con el añadido de que puede alimentarse una persona vegana, vegetariana, omnívora o celíaca.

¿Pero,... no es un vegetariano?
En el Puchero Ecológico cocinamos con productos ecológicos, muchos de ellos de origen vegetal, pero también utilizamos carnes procedentes de la Ganadería Ecológica certificada. En Aragón, El Puchero Ecológico supone toda una novedad al respecto, una apuesta coherente y decida por la alimentación ecológica.

¿Entonces, qué encontramos en la carta?
Para las cenas la oferta aumenta, incorporándose recomendaciones de las cocineras de El Puchero Ecológico: deliciosas cremas vegetales, ensaladas variadas, carnes a la plancha, gazpachos, filetes de seitán, tablas de quesos, patés vegetales y cárnicos y embutidos, setas, hamburguesas vegetales, pasteles de carne o verduras de
temporada, guisos variopintos y una excelente oferta de postres caseros. Todo ello regado con vinos ecológicos de distintos territorios de Aragón (Cinco Villas, Somontano, Cariñena, etc.), una amplia gama de cervezas (de importación, de trigo, pilsen, aptas para celíacos,...) y, cómo no, distintas bebidas sin alcohol como zumos o refrescos ecológicos.
Ni que decir tiene que el café es orgánico, procedente de Comercio Justo de Nicaragua, y ofrecemos un sinfín de tés e infusiones para todos los gustos.

¿Quién promueve este proyecto?
Pilar y Santiago tienen amplia experiencia en cursos, cocina y productos ecológicos y ya hace unos cuantos años que gestionan La Trastienda Ecológica (calle don Juan de Aragón nº14, junto a la Casa de la Mujer, en pleno Casco Histórico de Zaragoza. www.latrastiendaecologica.com ). A la tienda de venta de productos ecológicos
con espacio para cursos de cocina, salud, terapias naturales, etc. se suma El Puchero Ecológico para ofrecer una cocina ecológica al alcance de cualquiera. Una propuesta que proviene de la conciencia ecológica y el amor por la vida natural. Para darle vida, se han acompañado de un equipo joven,con experiencia e ilusión.

¿Por qué merece la pena acudir a El Puchero Ecológico? ¿Qué tiene de especial?
Comida sana, sabrosa y natural.
Ingredientes procedentes de la Agricultura y Ganadería Ecológica certificada.
Alimentos sin tóxicos, sin químicos contaminantes, sin transgénicos.
Apostamos por la ecología, la vertebración del territorio rural y el equilibrio natural.
Recuperamos sabores, texturas y recetas tradicionales.
Utilizamos pautas de la cocina macrobiótica, poniendo especial cariño en la combinación de nutrientes y en la selección de cereales para cada día de la semana (arroz, centeno, soja, cebada, avena, maíz, trigo).
Introducimos platos innovadores, personales combinaciones de alimentos para despertar tus sentidos.
Concebimos la alimentación como un placer exquisito, un disfrute sosegado y sensitivo.
Además, puedes disfrutar de buena música, trato amable, ambiente delicado y la exposición de cuadros del pintor zaragozano Gejo.

Por todo ello, ¡¡comemos en El Puchero Ecológico!!
¡Buen provecho!

El Puchero Ecológico
Restaurante ecológico.
Calle Santa Teresa de Jesús nº9
Sector Universidad. Zaragoza.
976 555 645

Reino de los libres

Ocurre todo a lo largo del siglo diecisiete.
Como hongos brotan los refugios de los esclavos fugados. En Brasil se llaman quilombos. Esta palabra africana significa comunidad, aunque el racismo la traduce como relajo, gresca o casa de putas.
En el quilombo de Palmares, los que habían sido esclavos viven libres de sus amos y también libres de la tiranía del azucar, que nada deja crecer. Ellos cultivan de todo, y de todo comen. El menú de sus amos viene de los barcos. El de ellos viene de la tierra. Sus forjas, hechas al estilo africano, les dan azadas, picos y palas para trabajar la tierra, y cuchillos, hachas y lanzas para defenderla.
"Espejos. Una historia casi Universal" Eduardo Galeano

La imprevisible crecida del 34 de mayo

Este es el aspecto que presentaba el huerto con el pico de caual del Ebro el miércoles. Y eso que no llegaron los 2000m3 que se esperaban ¿Tuvo algo que ver la EXPO? ¿Dios aprieta pero no ahoga? ¿Menos mal que no habíamos remudado los tomates?
Bueno, que esperamos la semana que viene poder entrar despues del tiempo de espera y arreglar el pequeño zancocho que habrá.
Pd.:Infinitas gracias a todos/as los que nos habeis apoyado estos días ofreciendo vuestro tiempo, vuestra voluntad y vuestro cariño. Porque ellos son semillas que germinan(me ha quedado un poco misicas, pero lo digo desde el afecto).

EL PRECIO DE UN TOMATE

Cuando compramos un humilde tomate, llamémosle “no ecológico”, aunque aparentemente es más barato, globalmente pagaremos más por él debido al excedente energético que ha sido necesario emplear en su producción. Y también, como el gasto energético en ese tomate no ha sido el adecuado, su composición se verá alterada; en el mejor de los casos, sólo desde el punto de vista alimenticio.
Este tomate va a contener entre un 5% y un 30% de agua en exceso porque probablemente se utilizaron en su cultivo abonos nitrogenados. Bueno, supongamos que sólo un 15% de agua innecesaria; entonces, de cada 7 Kgs. de tomates 1 Kg. es de agua que pagaremos a precio de tomate. Y el resto, lo que no es agua, contendrá, por ejemplo, un 13 % menos de potasio, un 56 % menos de calcio, el 49 % menos de magnesio, el 290 % menos de hierro y un 12 % menos de aminoácidos de lo normal. Luego siendo estrictos, necesitaríamos comprar más cantidad de tomates para que nos aportaran la proporción adecuada de estas sustancias.
En el peor de los casos, el tomate contiene sustancias nocivas para nuestra salud procedentes de insecticidas, plaguicidas o herbicidas que se acumulan y se transforman en otras tal vez más peligrosas en nuestro organismo y en el ecosistema en general; en cuyo caso, el coste oculto es imposible de calcular.

la historia de las cosas

Los caracoles y las luciérnagas

La biodiversidad es una cosa sutil. Es un equilibrio que tiene mucho que ver con el azar y la entropía. Y nos podemos poner rigurosos y hablar de biocenosis o de poblaciones. Pero lo que tiene de mágico una luciérnaga no hay estudio y tesis que lo explique.
Direís que soy un poco pesado con los bichos, que este es un blog de huerto, pero es que resulta que la luciérnaga es el predador mas efectivo para los caracoles. Eso o cogerlos a mano.
Y cada vez se ven menos luciérnagas, y creo que los envenenamientos de caracoles sufridos por la industrializacion de la agricultura tiene que ver algo en ello.


Y este es mi pequeño homenaje a unos bichitos que me encantan...

Las mariquitas de 11 puntos tambien invaden el Hortal

La primavera está resultando una lección de biodiversidad en el huerto, hoy hemos podido ver alimoches, milano real, cicindelas (no las hemos podido retratar) y esta mariquita de 11 puntos. No es que esté desteñida, son así...
Los guisantes y las habas están en flor, los ajos tiernos de un aroma intenso, los bisaltos enredándose, las lechugas casi a punto.
Y no paramos de plantar y sembrar: tomates, pepinos, calabazas, zanahorias, apios, cebollas, etc.